Coucou !
Juste pour revenir sur un détail ayant eu une situation assez proche il y a pas si longtemps : le soucis d'être trop près de l'écran n'est pas trop d'avoir mal aux yeux, le vrai problème se situe dans le fait que tu vas avoir le sentiment de "bouger" les yeux pour voir ce qu'il se passe dans les coins de l'image.
Le but de la taille de l'écran vis à vis du recul est que l'image couvre près de 100% de ta surface de vision sans bouger les yeux, juste en regardant droit devant toi.
A mon avis 2.30m de recul pour 2m de base c'est un peu juste sur une image en 16/9ème, par contre sur une image en 2.35 pas de soucis.
Après question de gouts (perso 2.8m de recul, écran de 2.40m c'était génant en 16/9 et parfait en 2.35)
Au mieux si tu n'es pas trop pressé : projette ton image en 2m de base sur un mur blanc (si possible), fais 2 ou 3 film en 16/9 comme ça et voie si ça reste agréable.
Le recul reste perçu de façon très varié selon les utilisateurs, c'est un peu comme au cinéma avec ceux qui sont allergique au 1er rang et ceux qui adorent (dans ton cas il faut mieux que tu adore :p)
bref même si les conditions optimales sont proche d'une salle type grand rex (grande salle, écran immense) il ne faut pas oublier que tant que l'image occupe 100% de ton champ de vision l'effet restera similaire que ton écran fasse 1.5m ou 8 mètres ^^
A noter chez Visivo des écrans motorisés de 1.77m de base ou 2.03m, probablement largement moins cher que les Lumene embassy que tu as trouvé (mais qualité un cran en dessous aussi)